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フランス料理の食材・レシピ - [パリで暮らす]All About(1/3)
フランスのパンを代表するパン・ポワラーヌのサイト。ポワラーヌの歴史、パンを使った
レシピなど(英語・フランス語) ... フランス料理用語辞典やレシピのページなど、
使えます! http://www.gourmet-meat.com FFParis・パリで買える魚の図鑑 ...
allabout.co.jp/travel/ parislife/subject/msub_cuisine.htm - 64k - 2005年6月6日 -
フランス料理の用語、歴史、人物など - [フレンチ]All About(2/3)
1, ピノサリーチェ(イタリア料理). 2, 美味しいパン料理レシピ集. 3, アラン・
デュカスの情熱世界へ ... フレンチレストラン用語辞典 ホテル・レストランで働く人の
ためのサイトです。料理に使われるフランス語がわかりやすく解説されています。 ...
allabout.co.jp/gourmet/frenchcuisine/ subject/msub_WhatFrench_1.htm - 69k -キャッシュ - 関連ページ
フランス料理用語集 ヤ行・ラ行・ワ行
フランス料理用語集 ヤ行・ラ行・ワ行 ... タマネギ、ズッキーニ、ピーマン、ナスなど
をオリーブ油で炒めた南フランス地方の野菜料理 ... 野ウサギ 飼育された飼いウサギ(
ラパン)と違って耳は短い ジビエ料理には主に背肉が使われる ...
www.french.ne.jp/terme/terme_ya.htm - 21k - 2005年6月6日 -
フランス料理用語集 ハ行
バスク風 バスクはフランス南西部、スペイン国境近くの地方名 主に肉の煮込み料理に
付けられ、トマト、ピーマンニンニク、 ... 口の中でさっと溶けるというのが本来の意味
菓子用語では糖衣をかけたもの、ボンボン、チョコレート菓子などにも用いられる ...
www.french.ne.jp/terme/terme_ha.htm - 74k -キャッシュ - 関連ページ
[ 他、www.french.ne.jp内のページ ]
フランス料理用語辞典G
garbure, ガルビュール, 西南フランスの地場のスープ。 garniture, 付け合わせ,
garnishing, 料理の、主たる素材の味を補強 ... Gaspacho, ガスパチョ, イスラム語
で「びしょ濡れのパン」の意味をもつスペイン・アンダルシア地方のトマトとピーマンの ...
www.gourmet-meat.com/french_dic/g.html - 29k -
フランス語料理用語辞典B[グルメミートWORLD]
フランス料理用語辞典 B ... 杖、棒」の意味で、長さは100cm程、クープは7本、フランス
の家庭で最もポピュラーなパン。 balsamico, バルサミコ, イタリアのワインから作られた
酢。 Balvais, バルヴェ, バルヴェ風。詳細不明。 ...
www.gourmet-meat.com/french_dic/b.html - 27k -キャッシュ - 関連ページ
[ 他、www.gourmet-meat.com内のページ ]
Amazon.co.jp: 本: 美味しいフランス家庭料理―中野寿雄のメニュー ...
帰国後数店を経て、’88年より、『ビストロ・ボン・ファム』の料理長となる。存在感
のある力強い味わいのフランス料理で多くの ... フランス特産のチーズやパン、野菜や
ハーブの種類をフランス語付きで説明したページがあり、巻末には、それぞれの地方の ...
www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4278037473 - 49k -
グルメ・ガーデン:お料理用語解説-カ
三日月という名のフランスのパン、バターをたっぷり練り込んだパイ生地のように層に
なった生地をクルクルと巻いて両端を軽く ... 単語自体は仏語で“貝”の意味、料理用語
としては、元々は主にホタテ貝(大きな2枚貝)の殻にその身(希に肉や魚の場合も) ...
www.franco-japonais.com/ tomato/vocabulaire/culinaire_1ka.html - 10k -
基本用語・フランス・イタリア料理
キーワード, 調理器具. 用語, ロース針. 解説, 家禽や野鳥を縫うための太い針。
料理用のたこ糸などを通して使う。 ... 用語, クグロフ(kouglof, kugelhopf). 解説,
アルザス地方のブリオッシュの一種。バターや卵が入ったパン生地を、斜めにうねの ...
www.tsuji.ac.jp/hp/motto/kihon/france/yogo.htm - 30k -
フランス料理仏和辞典
フランス料理文化関係者必携! 仏和辞典と料理用語事典がドッキングした画期的辞典!
フランス料理仏和辞典フランス料理仏和辞典 ... フランスの地方料理名も豊富に収録。
酒、リキュール、精肉、製パン、サービス部門の用語も多数収録。 ...
www.zipangu.co.jp/french/french1.html - 10k -